• El bollo de yuca

    Artículo subido el día 05 de Octubre del 2010

    Sustituto del pan en esta región del país, el bollo de yuca es de elaboración casera y vendido en las calles por las mujeres palenqueras con sus pregonares. También se venden en las tiendas de barrio y en las esquinas de los grandes supermercados.

     
    Ingredientes
    Sal al gusto
    Hojas de mazorca
    Cabuya la necesaria
    2 ½ libras de yuca
     
    Preparación
    La yuca se pela y se cocina durante 20 minutos (que no quede muy blanda).
    Después de cocer la yuca se muele con sal y se amasa,
    Se forman los bollos y se envuelven en las hojas de mazorca, finalmente se amarran
    Los bollos se ponen a cocinar en agua por ½ hora.

     

    Complemento perfecto para…

    ·         El chicharrón
    ·         Los huevos revueltos
    ·         La Carne frita
    ·         El hígado al bisté
    ·         El queso costeño

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